Ricetta di Luca Conti del 17/11/2018 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto Gamberi e Zucchine, un primo piatto gustoso e raffinato che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo e alla fine ci divertiremo anche con qualche aneddoto! Iniziamo. Per prima cosa, prepariamo il brodo vegetale: puoi usare un dado, ma io ti consiglio di farlo in casa, è più saporito e genuino. Tieni il brodo caldo in un pentolino mentre ci dedichiamo al resto. Prendi una padella ampia e versa un filo d'olio d'oliva. Aggiungi una cipolla tritata finemente e falla rosolare dolcemente. Quando diventa trasparente, è il momento di aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Cuocile per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché non saranno leggermente dorate. Adesso, uniamo i gamberi puliti e sgusciati. Non ci vorrà molto affinché diventino rosa e profumati. A questo punto, aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, in modo che assorba i sapori. Sfumiamo con un po' di vino bianco e lasciamo evaporare. Ora, comincia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Questo passaggio è fondamentale per un risotto cremoso e perfetto! Continua a cuocere per circa 18 minuti, fino a quando il riso è al dente. Aggiusta di sale e pepe e, infine, manteca con una generosa manciata di parmigiano grattugiato. Lascia riposare un minuto e servi caldo, magari con un'altra spolverata di parmigiano e un filo d'olio a crudo. Ed ecco fatto! Il tuo Risotto Gamberi e Zucchine è pronto! Spero che ti diverta a prepararlo quanto a me. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto gamberi e zucchine
- Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo in un pentolino.
- In una padella ampia, versare un filo d'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente, rosolare dolcemente fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per circa 5 minuti.
- Unire i gamberi e cuocere finché non diventano rosa.
- Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per un paio di minuti.
- Sfumare con un po' di vino bianco e lasciare evaporare.
- Cominciare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Cuocere per circa 18 minuti fino a quando il riso è al dente.
- Aggiustare di sale e pepe, mantecare con parmigiano grattugiato.
- Lasciare riposare un minuto e servire caldo.