Risotto piselli pancetta

Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto con Piselli e Pancetta, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di riso Arborio, piselli freschi o surgelati, pancetta, una cipolla piccola, brodo vegetale, parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Per prima cosa, metti a scaldare il brodo vegetale in una pentola. Questo è un passaggio fondamentale, perché il brodo caldo aiuta il riso a cuocere in modo uniforme, rendendo il nostro risotto cremoso e saporito.
In una casseruola, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai rosolare la cipolla a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente, ci vorranno circa 5 minuti. Ricordo che quando ho iniziato a cucinare, mi capita spesso di bruciare la cipolla, quindi stai attento e mescola di tanto in tanto!
Poi, aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e lasciala cuocere fino a quando non diventa bella croccante. Il profumo che si sprigiona è irresistibile!
A questo punto, unisci i piselli e fai insaporire per un paio di minuti. Se stai usando piselli surgelati, non c'è problema, si cuoceranno ugualmente.
Ora è il momento di aggiungere il riso. Mescola bene in modo che si insaporisca con tutti gli ingredienti. Tostare il riso è importante per esaltare il suo sapore.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola frequentemente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne dell'altro. Questo processo richiede pazienza, ma ne vale assolutamente la pena!
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo risotto sarà pronto, bello cremoso e al dente. Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare per un paio di minuti e voilà, il tuo Risotto Piselli e Pancetta è pronto per essere servito! Buon appetito!

Procedimento per fare risotto piselli pancetta

1. Scalda il brodo vegetale in una pentola.
2. In una casseruola, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai rosolare la cipolla a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente, ci vorranno circa 5 minuti.
3. Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e lasciala cuocere fino a quando non diventa croccante.
4. Unisci i piselli e fai insaporire per un paio di minuti.
5. Aggiungi il riso e mescola bene per insaporirlo.
6. Versa il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne dell'altro.
7. Dopo circa 18-20 minuti, il risotto sarà pronto, bello cremoso e al dente. Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Lascia riposare per un paio di minuti e servi.