Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto con Piselli e Pancetta, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di riso Arborio, piselli freschi o surgelati, pancetta, una cipolla piccola, brodo vegetale, parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Per prima cosa, metti a scaldare il brodo vegetale in una pentola.
Questo è un passaggio fondamentale, perché il brodo caldo aiuta il riso a cuocere in modo uniforme, rendendo il nostro risotto cremoso e saporito.
In una casseruola, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Fai rosolare la cipolla a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente, ci vorranno circa 5 minuti.
Ricordo che quando ho iniziato a cucinare, mi capita spesso di bruciare la cipolla, quindi stai attento e mescola di tanto in tanto!
Poi, aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e lasciala cuocere fino a quando non diventa bella croccante.
Il profumo che si sprigiona è irresistibile!
A questo punto, unisci i piselli e fai insaporire per un paio di minuti.
Se stai usando piselli surgelati, non c'è problema, si cuoceranno ugualmente.
Ora è il momento di aggiungere il riso.
Mescola bene in modo che si insaporisca con tutti gli ingredienti.
Tostare il riso è importante per esaltare il suo sapore.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola frequentemente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne dell'altro.
Questo processo richiede pazienza, ma ne vale assolutamente la pena!
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo risotto sarà pronto, bello cremoso e al dente.
Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare per un paio di minuti e voilà, il tuo Risotto Piselli e Pancetta è pronto per essere servito!
Buon appetito!