Risotto pomodoro

Il risotto al pomodoro è un primo piatto gustoso e semplice da preparare, ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Oggi voglio condividere con te questa ricetta che mi ricorda le cene estive passate con la mia famiglia, quando il profumo dei pomodori freschi si diffondeva in tutta la casa. Iniziamo!
Per prima cosa, prepara il tuo brodo vegetale. Se hai un po' di tempo, ti consiglio di farlo in casa con verdure fresche; sarà molto più saporito! In alternativa, un dado vegetale va benissimo.
In una casseruola, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla piccola tritata. Fallo soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. Questo passaggio è importante perché la cipolla darà sapore al tuo risotto.
Ora, aggiungi 300 grammi di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo renderà il riso più saporito e aiuterà a mantenere la sua forma durante la cottura.
Prendi 400 grammi di pomodori freschi, tagliali a cubetti e aggiungili al riso. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto. Il sapore dei pomodori freschi renderà il tuo risotto ancora più delizioso!
Inizia ora ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola di tanto in tanto e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro. Questo processo richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ne varrà la pena! Ci vorranno circa 15-18 minuti affinché il riso diventi al dente.
Quando il riso è pronto, toglilo dal fuoco e aggiungi 50 grammi di parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per mantecare il risotto e renderlo cremoso. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e, se ti piace, puoi aggiungere anche del basilico fresco tritato per un tocco in più.
Servi il risotto caldo, guarnito con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva. Questo piatto è perfetto per una cena con amici o per una serata in famiglia. Buon appetito e spero che questa ricetta diventi uno dei tuoi piatti preferiti!

Procedimento per fare risotto pomodoro

1. Prepara il tuo brodo vegetale. Se hai un po' di tempo, ti consiglio di farlo in casa con verdure fresche; sarà molto più saporito! In alternativa, un dado vegetale va benissimo.
2. In una casseruola, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla piccola tritata. Fallo soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi 300 grammi di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Prendi 400 grammi di pomodori freschi, tagliali a cubetti e aggiungili al riso. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
5. Inizia ora ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola di tanto in tanto e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro.
6. Ci vorranno circa 15-18 minuti affinché il riso diventi al dente.
7. Quando il riso è pronto, toglilo dal fuoco e aggiungi 50 grammi di parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per mantecare il risotto.
8. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e, se ti piace, puoi aggiungere anche del basilico fresco tritato.
9. Servi il risotto caldo, guarnito con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.