Risotto radicchio

Oggi prepariamo un fantastico Risotto al Radicchio, un primo piatto gustoso e colorato che conquisterà i tuoi ospiti!
Partiamo subito con gli ingredienti necessari per 4 porzioni.
Ti serviranno 320 g di riso Arborio, 1 cipolla, 200 g di radicchio, 1 litro di brodo vegetale, 100 ml di vino rosso, 50 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.
b.
Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale.
Se hai tempo, ti consiglio di farlo in casa con acqua, carote, sedano e cipolla; altrimenti un buon dado vegetale andrà benissimo!
Tieni il brodo caldo su un fornello a fiamma bassa.
In una casseruola ampia, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Falla rosolare a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
Questo è un passaggio chiave che darà una base saporita al tuo risotto.
Adesso è il momento di aggiungere il radicchio tagliato a striscioline.
Falo appassire per qualche minuto: il suo sapore amarognolo si sposerà perfettamente con la cremosità del riso!
Versa il riso Arborio nella casseruola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto davvero cremoso e dal sapore intenso.
Successivamente, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
La tua cucina inizierà a profumare di buono!
Adesso inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre.
Aspetta che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.
Questo passaggio richiede pazienza, ma il risultato sarà un risotto perfetto!
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
A questo punto, puoi aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Quando il risotto è pronto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Servi il tuo Risotto al Radicchio ben caldo, decorando con qualche foglia di radicchio fresco se desideri.
Buon appetito!
Sono sicura che porterai in tavola un piatto che tutti ameranno!