Risotto salmone

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto al salmone, un primo piatto che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia a preparare il brodo di pesce e fallo mantenere caldo su un fornello a fuoco basso.
Questo è il segreto per un risotto perfetto: il brodo deve essere sempre caldo per cuocere il riso uniformemente.
Prendi una casseruola larga e scalda un filo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungi una cipolla piccola tritata finemente e falla soffriggere a fuoco lento finché non diventa trasparente.
Ricorda, non vogliamo bruciare la cipolla!
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio.
Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è importante perché aiuta a mantenere i chicchi sgranati.
Sfuma con 100ml di vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando bene.
Il profumo sarà irresistibile!
Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Non dimenticare di aggiungerne un nuovo mestolo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso.
Dopo circa 15-18 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
A questo punto, aggiungi 200g di salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescola bene.
Per rendere il risotto super cremoso, manteca con 50g di burro e 50g di parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Ed ecco il trucco!
Servi il risotto caldo, decorandolo con un po' di erba cipollina tritata.
Il tuo risotto al salmone è pronto!
Non vedo l'ora di sapere cosa ne pensi.
Buon appetito!