Ricetta di Alessandro Ricci del 09/04/2024 14:24:00
Il risotto alla salsiccia è un primo piatto gustoso che scalda il cuore e riempie la pancia. Inizia preparando un buon brodo vegetale, il segreto per un risotto perfetto! Mentre aspetti che il brodo bolla, prendi una cipolla e tritala finemente. Scalda un filo d'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla fino a che non diventa trasparente. A questo punto, aggiungi la salsiccia sbriciolata: il profumo che si sprigiona in cucina è irresistibile!
Quando la salsiccia è ben dorata, aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Sfuma con un buon vino bianco e lascia evaporare. Ora inizia a versare il brodo, un mestolo alla volta, mescolando spesso. Questo passaggio è fondamentale: il riso deve assorbire il liquido lentamente per diventare cremoso.
Dopo circa 18-20 minuti, il riso sarà al dente. Toglilo dal fuoco e incorpora burro e parmigiano grattugiato per una cremosità unica. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per un paio di minuti. Servi il tuo risotto caldo e goditi il calore di questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!