Il risotto alla salsiccia è un primo piatto gustoso che scalda il cuore e riempie la pancia.
Inizia preparando un buon brodo vegetale, il segreto per un risotto perfetto!
Mentre aspetti che il brodo bolla, prendi una cipolla e tritala finemente.
Scalda un filo d'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla fino a che non diventa trasparente.
A questo punto, aggiungi la salsiccia sbriciolata: il profumo che si sprigiona in cucina è irresistibile!
Quando la salsiccia è ben dorata, aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Sfuma con un buon vino bianco e lascia evaporare.
Ora inizia a versare il brodo, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Questo passaggio è fondamentale: il riso deve assorbire il liquido lentamente per diventare cremoso.
Dopo circa 18-20 minuti, il riso sarà al dente.
Toglilo dal fuoco e incorpora burro e parmigiano grattugiato per una cremosità unica.
Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per un paio di minuti.
Servi il tuo risotto caldo e goditi il calore di questo piatto semplice ma ricco di sapore.
Buon appetito!
Ingredienti
- 320 g di riso Arborio
- 200 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.