Ricetta di Paolo Gallo del 01/05/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso roast beef, un secondo piatto succulento e perfetto per le cene in famiglia o con gli amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo! Prima di tutto, è importante che la carne sia a temperatura ambiente, quindi tirala fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare. Questo aiuterà a cuocerla in modo più uniforme.
Preriscalda il forno a 200°C e nel frattempo asciuga bene la carne con della carta da cucina. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una bella crosticina dorata durante la rosolatura!
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola la carne su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Questo passaggio non solo aggiunge sapore, ma sigilla anche i succhi all'interno della carne.
Una volta rosolata, trasferisci la carne in una teglia da forno. Aggiungi sale, pepe e, se ti piace, del rosmarino fresco e qualche spicchio d'aglio. Ora è il momento di infornare!
Cuoci il roast beef per circa 1 ora e 15 minuti per una cottura media. Ricorda che ogni forno è diverso, quindi se hai un termometro da cucina, puoi controllare la temperatura interna: per una cottura media dovrebbe essere intorno ai 55-60°C.
Quando è cotto, togli il roast beef dal forno e lascialo riposare per almeno 15 minuti prima di affettarlo. Questo passaggio è fondamentale, poiché permette ai succhi di distribuirsi bene nella carne, rendendola ancora più succulenta!
E voilà! Ora sei pronto a servire il tuo roast beef con contorni a piacere. Io adoro abbinarlo a un purè di patate cremoso o a delle verdure grigliate. Buon appetito!
Procedimento per fare roast beef
- Tira la carne fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Asciuga bene la carne con della carta da cucina.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola la carne su tutti i lati per circa 5-7 minuti.
- Trasferisci la carne in una teglia da forno e aggiungi sale, pepe, rosmarino e aglio.
- Cuoci il roast beef per circa 1 ora e 15 minuti per una cottura media.
- Controlla la temperatura interna: per una cottura media dovrebbe essere intorno ai 55-60°C.
- Togli il roast beef dal forno e lascialo riposare per almeno 15 minuti prima di affettarlo.
- Servi il roast beef con contorni a piacere.