La Pasta alla Romana è un primo piatto gustoso che ti porterà direttamente nel cuore della cucina italiana.
Per iniziare, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e nel frattempo, mentre l'acqua si scalda, prepariamo il guanciale!
Taglialo a cubetti e fallo rosolare in una padella a fuoco medio fino a quando diventa bello croccante.
L'odore sarà irresistibile!
In una ciotola a parte, sbatti due uova e aggiungi il pecorino romano grattugiato insieme a una generosa dose di pepe nero.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella cremosità che rende la carbonara così speciale.
Quando la pasta è cotta, scolala al dente e trasferiscila nella padella con il guanciale.
Mescola bene per far insaporire la pasta.
Ora, il momento clou: togli la padella dal fuoco e aggiungi il mix di uova e pecorino, mescolando velocemente.
Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura.
Ed ecco fatto!
Servi la tua Pasta alla Romana subito, con una spolverata di pepe nero e un po' di pecorino.
Sono sicura che conquisterà tutti, proprio come ha fatto con me la prima volta che l'ho preparata per i miei amici durante una serata di festa.
Buon appetito!