Ricetta di Paolo Gallo del 30/03/2024 09:36:00
Ciao, oggi prepariamo insieme un delizioso rotolo alle fragole! Questo dolce è un dessert estivo perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per concederti una coccola. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo! Prima di tutto, separa i tuorli dagli albumi: questo è un passaggio fondamentale per ottenere un impasto leggero e soffice. Monta i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi, poi aggiungi la farina setacciata e il lievito. Mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma: puoi farlo con le fruste elettriche, ma se hai un po' di pazienza, anche a mano va benissimo! Una volta pronti, uniscili al composto di tuorli con movimenti delicati, dal basso verso l'alto. Questo passaggio è importante per mantenere la leggerezza del dolce.
Ora è il momento di cuocere! Versa l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellalo bene. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
Quando il tuo rotolo sarà cotto, sfornalo e capovolgilo su un canovaccio spolverato di zucchero a velo. Questo trucco evita che si attacchi e ti permette di arrotolarlo senza problemi. Lascia raffreddare per qualche minuto, poi spalma la panna montata e distribuisci le fragole tagliate a pezzetti.
Ora il momento più divertente: arrotola il dolce con l'aiuto del canovaccio! Fai attenzione a non schiacciare il ripieno. Una volta arrotolato, sigilla bene e riponi in frigorifero per almeno un'ora.
E voilà! Servi il tuo rotolo alle fragole spolverato con zucchero a velo e magari decorato con fragole fresche. Sarà un successo assicurato! Buon appetito!
Procedimento per fare rotolo alle fragole
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente.
- Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto di tuorli con movimenti delicati.
- Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellarlo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
- Sfornare e capovolgere su un canovaccio spolverato di zucchero a velo.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi spalma la panna montata e distribuisci le fragole tagliate a pezzetti.
- Arrotolare il dolce con l'aiuto del canovaccio, facendo attenzione a non schiacciare il ripieno.
- Sigillare bene e riporre in frigorifero per almeno un'ora.
- Servire il rotolo alle fragole spolverato con zucchero a velo e decorato con fragole fresche.