Ricetta di Alessandro Ricci del 14/12/2022 09:36:00
Ciao caro amico della cucina! Oggi ti voglio parlare di un dolce che farà impazzire tutti: il rotolo panna e fragole! Questa ricetta è un vero e proprio classico tra i dessert estivi, fresco e goloso. Perfetto per una merenda o per concludere una cena in bellezza. Ti prometto che anche se non sei un esperto, seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarlo senza problemi.
Iniziamo! Per prima cosa, separa i tuorli dagli albumi delle uova. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricorda, più monti, più il tuo rotolo sarà soffice! A questo punto, aggiungi la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Se senti che sta per cadere qualche cucchiaino di farina, non preoccuparti: un colpo di frusta e tutto si sistema!
Ora, monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza al tuo dolce. Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellarlo bene. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. Ti consiglio di tenere d'occhio il tuo rotolo, dovrà essere dorato, ma non bruciato!
Una volta cotto, rovescia il rotolo su un canovaccio umido e arrotolalo delicatamente. Questo aiuterà a mantenere la forma. Lascialo raffreddare mentre prepari la farcitura. Monta la panna fresca e aggiungi un po' di zucchero a velo, a tuo gusto. Lava e taglia le fragole a pezzetti, e non dimenticare di assaggiarne qualcuna (è un ottimo modo per testare la dolcezza)!
Quando il rotolo è freddo, srotolalo e spalmalo con la panna montata, distribuendo le fragole sopra in modo uniforme. Arrotola di nuovo il dolce, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo. Questo passaggio è importante: aiuterà il rotolo a mantenere la forma. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e decora con fragole fresche.
Ecco fatto! Il tuo rotolo panna e fragole è pronto per essere gustato. Spero che questa ricetta ti porti tanto gusto e sorrisi. Buon appetito!
Procedimento per fare rotolo panna e fragole
- Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e livellarlo bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
- Rovesciare il rotolo su un canovaccio umido e arrotolarlo delicatamente.
- Lasciare raffreddare mentre si prepara la farcitura.
- Montare la panna fresca e aggiungere zucchero a velo a piacere.
- Lavare e tagliare le fragole a pezzetti.
- Srotolare il rotolo freddo e spalmarlo con la panna montata, distribuendo le fragole sopra.
- Arrotolare di nuovo il dolce, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno un'ora.
- Spolverare con zucchero a velo e decorare con fragole fresche prima di servire.