Ricetta di Giovanni Fontana del 13/09/2019 09:36:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto alle zucchine, un primo piatto fresco e saporito che piacerà a tutti. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo affinché tu possa ottenere un risultato perfetto!
Iniziamo col preparare il nostro brodo vegetale. Se sei di fretta, puoi usare un dado, ma ti assicuro che il brodo fatto in casa darà una marcia in più al tuo risotto!
Una volta pronto, lava bene le zucchine e tagliale a rondelle; non dimenticare di mettere da parte alcune fette per decorare il piatto finale, sarà un tocco in più!
In una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente. Falla soffriggere a fuoco medio finché non diventa trasparente e profumata. È il momento di aggiungere le zucchine: cuocile per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ora arriva il bello: unisci il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare al riso una consistenza cremosa!
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. È importante che il riso assorba il liquido gradualmente. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando sarà al dente. Non dimenticare di assaggiarlo e, se necessario, aggiusta di sale e pepe!
Una volta pronto, togli il risotto dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare. Questo passaggio renderà il tuo risotto super cremoso.
Infine, servi il risotto caldo, decorato con le rondelle di zucchine che avevi messo da parte e una spolverata di pepe. Ed ecco fatto! Un piatto che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare risotto alle zucchine
- Iniziamo col preparare il nostro brodo vegetale. Se sei di fretta, puoi usare un dado, ma ti assicuro che il brodo fatto in casa darà una marcia in più al tuo risotto!
- Una volta pronto, lava bene le zucchine e tagliale a rondelle; non dimenticare di mettere da parte alcune fette per decorare il piatto finale, sarà un tocco in più!
- In una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente. Falla soffriggere a fuoco medio finché non diventa trasparente e profumata.
- È il momento di aggiungere le zucchine: cuocile per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ora arriva il bello: unisci il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti.
- Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando sarà al dente.
- Non dimenticare di assaggiarlo e, se necessario, aggiusta di sale e pepe!
- Una volta pronto, togli il risotto dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare.
- Infine, servi il risotto caldo, decorato con le rondelle di zucchine che avevi messo da parte e una spolverata di pepe.