Salsa al caramello

Ciao! Oggi ti propongo di preparare una deliziosa salsa al caramello, un classico della pasticceria che può rendere speciali i tuoi dessert. È un dolce accompagnamento perfetto per gelati, pancake, torte e molto altro. Non preoccuparti se non hai mai fatto il caramello prima d’ora, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a ottenere un risultato da maestro!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 200 g di zucchero, 100 ml di panna fresca, 50 g di burro, un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia se vuoi dare un tocco in più.
Per prima cosa, prendi una pentola e versa lo zucchero. Accendi il fuoco medio e inizia a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. È importante non aggiungere acqua, lo zucchero si scioglierà da solo. Ti ricordo che la pazienza è fondamentale, quindi non avere fretta!
Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e a diventare dorato, fai attenzione: il caramello può bruciare rapidamente. Continua a mescolare fino a quando non raggiunge un bel colore ambrato. Questo è il momento in cui la magia inizia!
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando bene. Il burro si scioglierà e darà cremosità alla tua salsa. Ora, versa lentamente la panna fresca. Fai attenzione a questo passaggio, poiché il caramello potrebbe sputare; mescola fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Infine, non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e, se ti piace, l’estratto di vaniglia. Questo darà un sapore ancora più ricco alla tua salsa! Lascia raffreddare la salsa al caramello e poi trasferiscila in un barattolo di vetro. Puoi conservarla in frigorifero per diverse settimane.
E voilà! Hai preparato una fantastica salsa al caramello da gustare e condividere. Non dimenticare di raccontarmi come è andata, sono curiosa di sapere le tue impressioni!

Procedimento per fare salsa al caramello

1. Prendi una pentola e versa lo zucchero.
2. Accendi il fuoco medio e inizia a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Non aggiungere acqua.
3. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e a diventare dorato, continua a mescolare fino a quando non raggiunge un bel colore ambrato.
4. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando bene.
5. Versa lentamente la panna fresca e mescola fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
6. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, l’estratto di vaniglia.
7. Lascia raffreddare la salsa al caramello e trasferiscila in un barattolo di vetro. Puoi conservarla in frigorifero per diverse settimane.