Ricetta di Marco Ferrari del 29/11/2024 00:00:00
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e deliziosa per preparare la salsa di peperoni, un condimento che può arricchire molti piatti, dalle bruschette alle insalate. È una ricetta perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina!
Inizia lavando bene i tuoi peperoni. Ricorda, la freschezza degli ingredienti è fondamentale per ottenere un buon risultato! Asciugali e tagliali a metà per rimuovere i semi e i filamenti bianchi. Questo passaggio è importante perché i filamenti possono rendere la salsa un po' amara.
Ora, scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci i peperoni per circa 20-25 minuti. Girali di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente. Ti consiglio di non avere fretta: la pelle deve diventare ben bruciacchiata, e questo darà un sapore affumicato alla tua salsa che è davvero irresistibile!
Una volta cotti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e chiudi bene. Lasciali riposare per 10 minuti. Questo piccolo trucco è geniale: il vapore aiuterà a staccare la pelle, rendendo il tuo lavoro molto più facile!
Dopo il riposo, togli la pelle dai peperoni. Ora mettili in un frullatore insieme agli spicchi d'aglio, all'olio d'oliva, all'aceto, al sale e al pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una salsa più rustica, puoi frullare meno a lungo, come faccio spesso io!
Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. La tua salsa di peperoni è pronta! È un condimento fantastico per accompagnare secondi piatti o da spalmare su crostini. E non dimenticare, puoi conservarla in un barattolo di vetro in frigorifero per una settimana. Buon appetito!
Procedimento per fare salsa di peperoni
- Lavare bene i peperoni e asciugarli.
- Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i semi e i filamenti bianchi.
- Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocere i peperoni per circa 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Mettere i peperoni cotti in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciare riposare per 10 minuti.
- Rimuovere la pelle dei peperoni e metterli in un frullatore insieme agli spicchi d'aglio, all'olio d'oliva, all'aceto, al sale e al pepe.
- Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Assaporare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.