Ricetta di Alessandro Ricci del 15/06/2020 19:12:00
Le sarde beccafico sono un piatto che racconta storie di mare e di tradizione. Ti consiglio di iniziare pulendo con cura le sarde: sembra un'operazione noiosa, ma è fondamentale per un buon risultato! Una volta aperte a libro, ti accorgerai di quanto possa essere soddisfacente preparare questo piatto.
Passiamo al ripieno! Soffriggi la cipolla in una padella con un filo d'olio, il profumo che si sprigiona è davvero invitante! Aggiungi il pangrattato, l’uvetta e i pinoli: un mix di sapori che ricorda la dolcezza della Sicilia. Ricorda di mescolare bene fino a che non diventa dorato.
Adesso è il momento di farcire le sarde! Prendi il composto e riempile, poi arrotolale con cura e fissale con uno stuzzicadenti. Disporle su una teglia unta d'olio è il passo finale prima della cottura.
Il forno è il tuo alleato in questa ricetta: 20 minuti a 180°C e il gioco è fatto! Servile calde, magari con una spruzzata di succo di limone per dare un tocco di freschezza. Buon appetito!
Procedimento per fare sarde beccafico
- Inizia pulendo con cura le sarde.
- Soffriggi la cipolla in una padella con un filo d'olio.
- Aggiungi il pangrattato, l’uvetta e i pinoli e mescola bene fino a che non diventa dorato.
- Farcisci le sarde con il composto, arrotolale e fissale con uno stuzzicadenti.
- Disporle su una teglia unta d'olio.
- Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
- Servile calde, magari con una spruzzata di succo di limone.