Sartù di riso

Ciao! Oggi prepariamo il Sartù di Riso, un delizioso piatto della tradizione napoletana che può essere considerato un secondo piatto ricco e sostanzioso. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, ma non preoccuparti, è alla portata di tutti, anche se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo con gli ingredienti che ci serviranno: 400 g di riso, 1 litro di brodo di carne, 200 g di carne macinata, 100 g di piselli, 100 g di mozzarella, 50 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere e pangrattato per la gratinatura.
1. Prima di tutto, prepara il brodo di carne e tienilo caldo in un pentolino. Questo sarà fondamentale per cuocere il riso in modo perfetto.
2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare lentamente fino a che non diventa trasparente, questo aiuterà a sprigionare i sapori.
3. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Dopo circa 5 minuti, unisci i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
4. In una pentola, cuoci il riso nel brodo per circa 15 minuti, fino a che non è al dente. Ricorda di scolarlo e metterlo da parte.
5. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare.
6. Ora unisci il riso cotto alla carne e ai piselli, poi aggiungi il composto di uova, mescolando bene per amalgamare il tutto. Questo passaggio è fondamentale per dare consistenza al nostro sartù.
7. Prendi una teglia e ungila con un po' d'olio. Cospargi il fondo con pangrattato, così il tuo sartù non si attaccherà.
8. Verso la metà del riso nella teglia, poi aggiungi la mozzarella a cubetti e copri con il resto del riso. Livella bene e spolvera la superficie con altro pangrattato.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a che la superficie è dorata e croccante.
10. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Ecco fatto, il tuo Sartù di Riso è pronto per essere gustato! Buon appetito!

Procedimento per fare sartù di riso

1. Prima di tutto, prepara il brodo di carne e tienilo caldo in un pentolino.
2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare lentamente fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Dopo circa 5 minuti, unisci i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
4. In una pentola, cuoci il riso nel brodo per circa 15 minuti, fino a che non è al dente. Scolalo e mettilo da parte.
5. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare.
6. Unisci il riso cotto alla carne e ai piselli, poi aggiungi il composto di uova, mescolando bene.
7. Prendi una teglia e ungila con un po' d'olio. Cospargi il fondo con pangrattato.
8. Versa la metà del riso nella teglia, poi aggiungi la mozzarella a cubetti e copri con il resto del riso. Livella bene e spolvera la superficie con altro pangrattato.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a che la superficie è dorata e croccante.
10. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.