Ricetta di Luca Conti del 30/01/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i savoiardi sardi, un dolce tipico che non può mancare nei nostri dessert! Questi biscotti leggeri e soffici sono perfetti per accompagnare un buon caffè o per essere utilizzati in un tiramisù. La preparazione è semplice e divertente, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Questo è un passaggio fondamentale, quindi fai attenzione! Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Dovrebbero risultare ben gonfi e lucidi. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È un momento divertente, vedrai che il colore cambierà e il composto diventerà bello cremoso!
Adesso è il momento di unire il tutto: incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto. Questo passaggio è importante per mantenere la leggerezza dell'impasto. Setaccia la farina e aggiungila poco per volta, continuando a mescolare. Non avere fretta, prenditi il tuo tempo per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ora, prepara una teglia rivestita di carta da forno e con l'aiuto di una sac à poche, forma dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza. Qui puoi dare sfogo alla tua creatività, perché i savoiardi possono essere più o meno lunghi a seconda dei tuoi gusti!
Cospargi i savoiardi con zucchero a velo e lasciali riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuta a formare la caratteristica crosticina durante la cottura. Preriscalda il forno a 180°C e inforna i savoiardi per circa 10 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Una volta cotti, lasciali raffreddare e poi gustali come più preferisci. Sono sicura che ti piaceranno! Buon appetito!
Procedimento per fare savoiardi sardi
- Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
- Setaccia la farina e aggiungila poco per volta al composto, continuando a mescolare delicatamente.
- Prepara una teglia rivestita di carta da forno. Con l'aiuto di una sac à poche, forma dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
- Cospargi i savoiardi con zucchero a velo e lasciali riposare per circa 10 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna i savoiardi per circa 10 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare prima di servirli.