Ricetta di Giulia Russo del 28/06/2023 19:12:00
La scaloppina ai funghi è un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con amici. Seguimi passo passo, e vedrai che anche se non sei un esperto in cucina, riuscirai a stupire tutti con questa deliziosa preparazione!
Iniziamo preparando gli ingredienti: pulisci i funghi champignon e tagliali a fette, non dimenticare di rimuovere la parte terrosa del gambo. Trita finemente una cipolla e uno spicchio d'aglio, così daranno un profumo irresistibile al piatto.
In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e metà del burro. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere fino a quando diventano trasparenti. Questo è il momento in cui la tua cucina inizierà a profumare, e i tuoi familiari potrebbero già iniziare a chiederti cosa stai preparando!
A questo punto, aggiungi i funghi nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe e metti da parte. Non ti preoccupare se i funghi rilasciano un po' di liquido, è normale e contribuirà al sapore finale.
Nella stessa padella, aggiungi il resto del burro e fai scaldare. Quando è ben caldo, aggiungi le fettine di carne di vitello. Rosolale da entrambi i lati per circa 3-4 minuti. È importante non cuocere troppo la carne, altrimenti diventa dura, e noi vogliamo che sia tenera e succulenta!
Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare, poi unisci i funghi e mescola bene. Questo passaggio darà un tocco di acidità e freschezza al piatto, bilanciando perfettamente i sapori.
Continua a cuocere per altri 5-7 minuti, finché la carne è tenera e ben cotta. Una volta pronto, servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto! La tua scaloppina ai funghi è pronta da gustare. Sono sicura che questo piatto conquisterà tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare scaloppina ai funghi
- Iniziamo preparando gli ingredienti: pulisci i funghi champignon e tagliali a fette, non dimenticare di rimuovere la parte terrosa del gambo.
- Trita finemente una cipolla e uno spicchio d'aglio.
- In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e metà del burro. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe e metti da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi il resto del burro e fai scaldare. Quando è ben caldo, aggiungi le fettine di carne di vitello e rosolale da entrambi i lati per circa 3-4 minuti.
- Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare, poi unisci i funghi e mescola bene.
- Continua a cuocere per altri 5-7 minuti, finché la carne è tenera e ben cotta.
- Servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.