Scaloppine vitello limone

Le scaloppine di vitello al limone sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con amici. Iniziamo con un piccolo aneddoto: ricordo che da bambina, mia nonna le preparava sempre quando avevamo ospiti. Il profumo del limone che si sprigionava in cucina era irresistibile! E ora, ecco come puoi realizzarle anche tu.
Inizia preparando gli ingredienti: spremi i limoni e tieni da parte il succo. Prendi le scaloppine di vitello e tamponale bene con della carta assorbente per eliminare l'umidità. Cospargi ogni scaloppina con un pizzico di sale e pepe, quindi passale nella farina, eliminando l'eccesso.
Scalda il burro in una padella ampia a fuoco medio. Quando il burro è fuso e inizia a sfrigolare, aggiungi le scaloppine. Cuoci le scaloppine per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate. Non affollare la padella, cuoci in più riprese se necessario.
Una volta cotte, toglile dalla padella e tienile al caldo. Nella stessa padella, versa il succo di limone e mescola bene per raccogliere i succhi di cottura. Fai ridurre per un paio di minuti. Riporta le scaloppine nella padella e cuocile per un altro minuto, girandole nel sugo di limone.
Servi le scaloppine calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato e accompagnate da un contorno a piacere. Buon appetito! Spero che questo piatto ti faccia sentire come a casa, proprio come quando mia nonna lo preparava per noi.

Procedimento per fare scaloppine vitello limone

1. Inizia preparando gli ingredienti: spremi i limoni e tieni da parte il succo.
2. Prendi le scaloppine di vitello e tamponale bene con della carta assorbente per eliminare l'umidità.
3. Cospargi ogni scaloppina con un pizzico di sale e pepe, quindi passale nella farina, eliminando l'eccesso.
4. Scalda il burro in una padella ampia a fuoco medio.
5. Quando il burro è fuso e inizia a sfrigolare, aggiungi le scaloppine.
6. Cuoci le scaloppine per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate. Non affollare la padella, cuoci in più riprese se necessario.
7. Una volta cotte, toglile dalla padella e tienile al caldo.
8. Nella stessa padella, versa il succo di limone e mescola bene per raccogliere i succhi di cottura.
9. Fai ridurre per un paio di minuti.
10. Riporta le scaloppine nella padella e cuocile per un altro minuto, girandole nel sugo di limone.
11. Servi le scaloppine calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato e accompagnate da un contorno a piacere.