Ricetta di Paolo Gallo del 02/04/2020 09:36:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo un piatto davvero speciale: gli scampi alla busara, un secondo piatto ricco di sapore che farà leccare i baffi a tutti! Questa ricetta proviene dalla tradizione veneta e, anche se può sembrare un po' complicata, ti assicuro che seguendo i miei consigli riuscirai a ottenere un risultato da chef!
Inizia con il pulire gli scampi. È importante lavare bene il pesce sotto acqua corrente e rimuovere il carapace con delicatezza. Non preoccuparti se all'inizio ti sembra difficile, con un po' di pratica diventerai un esperto!
Poi, prendi una padella capiente e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati: il profumo che si sprigionerà ti farà venire l'acquolina in bocca! Quando l'aglio inizia a dorarsi, è il momento di aggiungere gli scampi. Lasciali rosolare per un paio di minuti, finché non diventano belli dorati.
Ora è il momento del vino bianco! Versalo nella padella e lascia evaporare per circa 2 minuti: questo darà un sapore unico al tuo piatto.
Aggiungi poi i pomodori pelati e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Mescola bene e regola di sale e pepe a tuo gusto. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il sugo non si sarà ristretto e avrà assorbito tutti i sapori.
Quando sei quasi pronto, non dimenticare di spolverare con prezzemolo fresco tritato prima di servire. E voilà, i tuoi scampi alla busara sono pronti! Servili caldi e preparati a ricevere complimenti! Buon appetito!
Procedimento per fare scampi alla busara
- Pulire gli scampi, lavandoli bene sotto acqua corrente e rimuovendo il carapace.
- Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere gli scampi e rosolarli per un paio di minuti.
- Versare il vino bianco nella padella e lasciare evaporare per circa 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati e un peperoncino, mescolare bene e regolare di sale e pepe.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il sugo non si sarà ristretto.
- Spolverare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.