Scapece

Ciao a tutti!
Oggi voglio parlarvi di una ricetta deliziosa e fresca: la scapece!
Questo antipasto è perfetto per le calde giornate estive e può essere servito anche durante una cena con amici.
La scapece è un antipasto che si prepara facilmente e richiede pochi ingredienti.
Iniziamo subito!
1.
Inizia lavando e affettando 1 kg di zucchine a rondelle sottili.
Ricorda, più sono sottili, più saranno croccanti!
2.
Scalda in una padella un po' di olio d'oliva e, quando è caldo, friggi le zucchine fino a doratura.
Ti consiglio di non affollare troppo la padella, altrimenti rischi di far abbassare la temperatura dell'olio e le zucchine non si friggerebbero bene.
Una volta dorate, mettile da parte su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
3.
In un'altra pentola, porta a ebollizione 200 ml di aceto di vino bianco con 2 spicchi d'aglio schiacciati, un pizzico di sale e pepe.
Questo passaggio è fondamentale per dare sapore alle zucchine!
4.
Quando l'aceto inizia a bollire, aggiungi le zucchine fritte e lascia cuocere per circa 5 minuti.
Questo permetterà alle zucchine di assorbire il sapore dell'aceto.
5.
Togli dal fuoco e aggiungi della menta fresca tritata.
Questo darà un tocco di freschezza al piatto!
6.
Lascia raffreddare e poi trasferisci il tutto in un contenitore.
Fai riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Questo passaggio è importante, poiché la scapece sarà ancora più buona se lasciata riposare!
Ecco fatto!
La tua scapece è pronta per essere gustata.
Non dimenticare di raccontarmi nei commenti come ti è venuta e se hai personalizzato la ricetta in qualche modo!