Ricetta di Luisa Sorrentino del 23/10/2019 04:48:00
Oggi ti propongo un antipasto estivo davvero delizioso: le zucchine scapece! Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori freschi e leggeri. La zucchina scapece è un antipasto che si prepara con semplici ingredienti e che è ideale per le cene tra amici o per accompagnare un aperitivo. La cosa bella è che non è necessario essere esperti in cucina per ottenere un ottimo risultato. Iniziamo insieme!
1. Per prima cosa, lava bene le zucchine e spunta le estremità. Puoi scegliere di tagliarle a rondelle o a julienne, a seconda di come ti piace di più. Personalmente, trovo che le rondelle siano più carine da vedere!
2. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti. Vuoi che diventino tenere ma non troppo molli, quindi fai attenzione a non cuocerle troppo!
3. Mentre le zucchine cuociono, prendi una ciotola e mescola insieme l'aceto, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Questo sarà il condimento che darà sapore alle zucchine.
4. Quando le zucchine sono pronte, trasferiscile in una ciotola e versa il condimento sopra. Mescola bene per assicurarti che tutte le zucchine siano ben insaporite.
5. Se vuoi dare un tocco extra di freschezza, puoi aggiungere della menta fresca tritata. È un'aggiunta facoltativa, ma personalmente la trovo deliziosa!
6. Una volta che hai mescolato tutto, lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora. Questo passaggio è fondamentale: più le zucchine riposano, più i sapori si amalgamano e diventano deliziosi!
Ed ecco fatto! Le zucchine scapece sono pronte per essere servite. Sono un antipasto perfetto da gustare in compagnia, e sono sicura che i tuoi amici le adoreranno. Buon appetito!
Procedimento per fare zucchina scapece
- Per prima cosa, lava bene le zucchine e spunta le estremità. Puoi scegliere di tagliarle a rondelle o a julienne, a seconda di come ti piace di più.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Mentre le zucchine cuociono, prendi una ciotola e mescola insieme l'aceto, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Quando le zucchine sono pronte, trasferiscile in una ciotola e versa il condimento sopra. Mescola bene per assicurarti che tutte le zucchine siano ben insaporite.
- Se vuoi dare un tocco extra di freschezza, puoi aggiungere della menta fresca tritata.
- Una volta che hai mescolato tutto, lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.