Schiacciatina di zucchine

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo una deliziosa schiacciatina di zucchine, un antipasto perfetto e facile da realizzare, anche se non sei un grande chef!
La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzarla come vuoi.
Immagina di servire queste schiacciatine croccanti a un aperitivo con gli amici!
Iniziamo!
Prima di tutto, lava bene 300 g di zucchine e grattugiale.
Metti da parte le zucchine grattugiate.
In una ciotola, sbatti 2 uova con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi 50 ml di olio d'oliva e mescola bene.
Ora, è il momento di unire le zucchine nel composto di uova.
Mescola tutto con cura!
A questo punto, aggiungi 100 g di farina 00, 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di lievito in polvere.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con un filo d'olio.
Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Ripeti l'operazione fino a esaurimento dell'impasto.
Ecco fatto!
Le tue schiacciatine di zucchine sono pronte per essere gustate.
Servile calde e guarda i sorrisi sui volti dei tuoi ospiti.
Buon appetito!