Ricetta di Giovanni Fontana del 07/02/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa sfoglia salata, un antipasto che conquisterà tutti! È davvero semplice e non richiede abilità culinarie particolari. La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, laviamo bene gli spinaci freschi e facciamoli cuocere in una padella con un filo d'olio. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho cucinato gli spinaci, ho dimenticato di scolarli bene e la mia sfoglia era venuta un po' acquosa... ma non ti preoccupare, basta prestare attenzione! Una volta appassiti, scolali e tritali finemente.
In una ciotola, uniamo la ricotta, gli spinaci tritati, un uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci il ripieno al centro, lasciando un bordo di circa 3 cm. Ripiega i bordi verso il centro e sigilla bene. Se vuoi, spennella la superficie con un tuorlo d'uovo e cospargi di semi di sesamo per un tocco in più! Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia è dorata e croccante. Dopo averla sfornata, lasciala raffreddare leggermente, poi tagliala a quadrati e servila. Sarà un successo assicurato!
Procedimento per fare sfoglia salata
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare gli spinaci freschi e cuocerli in una padella con un filo d'olio.
- Scolare e tritare finemente gli spinaci.
- In una ciotola, unire la ricotta, gli spinaci tritati, un uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuire il ripieno al centro, lasciando un bordo di circa 3 cm.
- Ripiegare i bordi verso il centro e sigillare bene.
- Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo e cospargere di semi di sesamo, se desiderato.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia è dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare leggermente, poi tagliare a quadrati e servire.