Ricetta di Anna Rossini del 23/12/2024 16:37:47
Ciao! Oggi prepariamo insieme le deliziose sfogliatelle napoletane, un dolce che ti farà viaggiare con il pensiero verso le meraviglie di Napoli! Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo dalla pasta: mescola in una ciotola la farina con il sale. Aggiungi lentamente l'acqua mentre impasti. Dovrai ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non scoraggiarti se all'inizio sembra un po' appiccicoso, è normale! Una volta pronto, aggiungi lo strutto e continua a impastare fino a che non sarà ben incorporato. Copri l'impasto e lascialo riposare per 30 minuti.
Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno! In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone. Questo passaggio è il mio preferito perché l'odore è semplicemente divino! Assaggia un po' del ripieno, non ti preoccupare, nessuno lo saprà!
Passati i 30 minuti, riprendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato in una sfoglia sottile. Arrotola l'impasto su se stesso per formare un cilindro e taglialo a fette. Prendi ogni fetta, stendila di nuovo e farciscila con un cucchiaio di ripieno. Richiudi bene per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Ora, posiziona le sfogliatelle su una teglia foderata di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Dovranno risultare dorate e croccanti. Non dimenticare di controllare il tuo forno, ognuno è diverso!
Quando saranno pronte, lasciale raffreddare e spolverale con zucchero a velo. Ecco fatto, le tue sfogliatelle napoletane sono pronte per essere gustate! Non dimenticare di raccontarmi come sono venute, mi piacerebbe sapere se hai fatto colpo sui tuoi invitati!
Procedimento per fare Sfogliatelle Napoletane
- Inizia preparando la pasta: in una ciotola, unisci la farina e il sale, poi aggiungi l'acqua poco alla volta. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi lo strutto e continua a impastare fino a che non sarà ben incorporato. Lascia riposare l'impasto coperto da un canovaccio per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e il tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto cremoso.
- Riprendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato in una sfoglia sottile. Arrotola l'impasto su se stesso per formare un cilindro e poi taglialo a fette.
- Prendi ogni fetta e stendila nuovamente, poi posiziona un cucchiaio di ripieno al centro e ripiega l'impasto su se stesso per chiudere bene.
- Disponi le sfogliatelle su una teglia foderata di carta da forno e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Una volta cotte, lasciale raffreddare e spolverale con zucchero a velo prima di servire.