Ricetta di Marco Ferrari del 23/12/2024 16:39:10
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un delizioso sformatino di zucca, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per una cena in famiglia. Questo antipasto è semplice da realizzare e, non preoccuparti, anche se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti. Per questa ricetta avrai bisogno di 400g di zucca, 2 uova, 100g di formaggio grattugiato, 200ml di panna fresca, sale, pepe, burro per imburrare gli stampini e un pizzico di noce moscata.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara gli stampini imburandoli bene, così che il tuo sformatino si stacchi facilmente dopo la cottura.
Ora, prendi la zucca e dopo averla pulita, tagliala a cubetti. Cuocila in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non sarà tenera. Mentre la zucca cuoce, puoi approfittarne per pensare a qualche aneddoto divertente da raccontare ai tuoi amici durante la cena!
Una volta cotta, scola la zucca e frullala fino a ottenere un purè liscio. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Unisci poi il purè di zucca al composto di uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora sei pronto per versare il composto negli stampini! Ricorda di riempirli fino a circa 2/3, lasciando spazio per la lievitazione.
Metti gli stampini in una teglia e cuoci in forno a bagnomaria per circa 30 minuti, fino a quando gli sformatini non saranno sodi. Mentre cuociono, puoi preparare una bella insalata o un condimento leggero da abbinare.
Quando sono pronti, lasciali raffreddare leggermente prima di sformarli. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, magari con una spolverata di formaggio grattugiato sopra. Buon appetito!
Procedimento per fare Sformatino di Zucca
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pulisci la zucca, privandola della buccia e dei semi, e tagliala a cubetti.
- Cuoci la zucca in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non diventa tenera.
- Scola la zucca e frullala fino a ottenere un purè liscio.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Unisci il purè di zucca al composto di uova e mescola bene.
- Imburra gli stampini e riempili con il composto di zucca.
- Cuoci in forno a bagnomaria per 30 minuti, fino a quando gli sformatini non saranno sodi.
- Lascia raffreddare leggermente prima di sformarli e servili caldi o a temperatura ambiente.