Ricetta di Maria Gianfilippi del 26/04/2022 04:48:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un piatto davvero speciale: lo sformato di broccoli. È un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti preferiti o anche da gustare da solo. La ricetta è facile e non richiede abilità da chef! Così potrai sorprenderlo tutti in cucina.
Iniziamo pulendo i broccoli: elimina le foglie dure e taglia le cimette. Ricordo una volta, mentre preparavo questo piatto per un pranzo di famiglia, mio nipote ha preso in mano una cimetta e ha detto: ‘Ma che cos'è? Un albero in miniatura?’ Da quel giorno, ogni volta che li cucino, lui mi chiede di preparare ‘gli alberi’!
Metti a bollire dell'acqua in una pentola capiente, aggiungi un pizzico di sale e lessa i broccoli per circa 5-7 minuti. Devono essere teneri, ma non sfaldarsi. Una volta pronti, scolali e lasciali raffreddare. Quando sono freddi, frullali grossolanamente. Non devono diventare una purea, ma mantenere una consistenza rustica.
In una ciotola, unisci i broccoli frullati con la ricotta, le uova, il latte e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Prendi una teglia da forno e ungila con un po' d'olio d'oliva, poi cospargi il fondo con del pangrattato. Questo passaggio è importante per evitare che lo sformato si attacchi. Versa il composto nella teglia, livella bene la superficie e spolvera un po' di pangrattato sulla cima per una crosticina dorata.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il composto si sarà rassodato. Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Et voilà! Hai preparato un delizioso sformato di broccoli. Buon appetito!
Procedimento per fare sformato di broccoli
- Pulisci i broccoli: elimina le foglie dure e taglia le cimette.
- Metti a bollire dell'acqua in una pentola capiente, aggiungi un pizzico di sale e lessa i broccoli per circa 5-7 minuti.
- Scola i broccoli e lasciali raffreddare, poi frullali grossolanamente.
- In una ciotola, unisci i broccoli frullati con la ricotta, le uova, il latte e il parmigiano grattugiato. Mescola bene.
- Prendi una teglia da forno, ungila con olio d'oliva e cospargi il fondo con pangrattato.
- Versa il composto nella teglia, livella la superficie e spolvera un po' di pangrattato sulla cima.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.