Ricetta di Luca Conti del 19/02/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso sgombro al forno, un secondo piatto di pesce che è semplice da realizzare e che conquisterà tutti i tuoi invitati. La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, occupiamoci dei protagonisti della nostra ricetta: gli sgombri. Se non l'hai mai fatto, pulire un pesce può sembrare un'operazione complicata, ma non ti preoccupare, ci vuole solo un po' di pratica! Rimuovi le squame e le interiora, sciacqua bene i pesci sotto acqua corrente e asciugali con della carta assorbente.
Prendi una teglia da forno e versa un filo d'olio extravergine d'oliva sul fondo. Adagia gli sgombri nella teglia e preparati a dare loro un tocco di freschezza. Taglia due limoni a fette e inseriscine alcune all'interno degli sgombri, insieme a qualche rametto di rosmarino. Questo passaggio è fondamentale per insaporire il pesce e renderlo profumato. Non dimenticare di condire con sale e pepe a piacere, e un altro filo d'olio sopra gli sgombri.
Ora siamo pronti per infornare! Metti la teglia nel forno e lascia cuocere per circa 25 minuti. Il risultato finale? Uno sgombro dorato e croccante, che profuma di limone e rosmarino. Una volta pronti, sforna gli sgombri e servili caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate. Buon appetito!
Procedimento per fare sgombro al forno
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci gli sgombri rimuovendo squame e interiora, poi risciacquali e asciugali.
- Versa un filo d'olio extravergine d'oliva sul fondo di una teglia da forno.
- Adagia gli sgombri nella teglia e inserisci fette di limone e rosmarino all'interno.
- Condisci con sale, pepe e un altro filo d'olio sopra gli sgombri.
- Inforna e cuoci per circa 25 minuti.
- Sforna e servi caldi, magari con un contorno di verdure grigliate.