Ricetta di Alessandro Ricci del 15/07/2022 04:48:00
Ciao! Oggi ti porterò a scoprire un piatto delizioso e colorato: la Pasta alla Siciliana! Questo primo piatto è un vero e proprio viaggio di sapori e profumi, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo nel procedimento. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi due belle melanzane e tagliale a cubetti. Metti i cubetti in uno scolapasta e cospargili di sale. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a eliminare l'amaro delle melanzane. Lasciale riposare per circa 30 minuti: nel frattempo, possiamo prepararci per il sugo!
Scalda un po' d'olio extravergine d'oliva in una grande padella e aggiungi due spicchi d'aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando l'aglio non diventa dorato e sprigiona un profumo delizioso. A questo punto, aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10 minuti. La tua cucina inizierà a riempirsi di un aroma irresistibile!
Ora, sciacqua le melanzane sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e asciugale con un panno. Aggiungile al sugo di pomodoro che sta cuocendo e lascia cuocere per altri 10 minuti, fino a quando le melanzane diventano belle tenere.
Nel frattempo, cuoci 400g di pasta (spaghetti sono l'ideale) in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Ricorda di scolarla al dente!
Quando la pasta è pronta, uniscila al sugo di melanzane e mescola bene. Aggiungi anche del basilico fresco spezzettato e, se ti piace, un pizzico di pepe. Ecco fatto, la tua Pasta alla Siciliana è pronta per essere servita!
Puoi gustarla così com'è oppure spolverarla con un po' di formaggio grattugiato. Ti assicuro che sarà un successo! Buon appetito!
Procedimento per fare siciliana pasta
- Taglia le melanzane a cubetti e cospargile di sale, lasciale riposare in uno scolapasta per 30 minuti.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi l'aglio tritato, soffriggi fino a doratura.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per 10 minuti.
- Sciacqua le melanzane, asciugale e aggiungile al sugo, cuoci per altri 10 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e scolala al dente.
- Unisci la pasta al sugo di melanzane, mescola bene e aggiungi basilico fresco e pepe.
- Servi la Pasta alla Siciliana con o senza formaggio grattugiato.