Ciao!
Oggi ti porto in cucina per preparare un piatto fresco e gustoso: gli spaghetti al limone.
Questo è un primo piatto che sa di estate e di sole, perfetto per chi ama i sapori semplici ma decisi.
La preparazione è veloce, quindi mettiamoci all'opera!
Iniziamo portando a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Ricorda, l'acqua deve essere ben salata per dare sapore alla pasta!
Mentre aspetti che l'acqua bolla, puoi preparare il condimento.
Prendi due limoni, spremili e grattugia anche la loro scorza.
Un trucco che mi piace fare è usare limoni biologici, così posso utilizzare anche la scorza senza preoccuparmi di sostanze chimiche.
Quando l'acqua bolle, cuoci 400g di spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito ci vogliono circa 8-10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, in una ciotola mescola il succo e la scorza dei limoni con 100ml di olio d'oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
Questo mix profumato è il cuore del piatto!
Una volta che gli spaghetti sono al dente, scolali ma conserva un po' dell'acqua di cottura.
A questo punto, unisci gli spaghetti nella ciotola con il condimento al limone e mescola bene, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura se necessario per rendere il tutto cremoso.
La magia sta nel fatto che l'olio si emulsiona con il succo di limone, creando una salsa leggera e deliziosa.
Infine, non dimenticare di aggiungere 50g di parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.
Mescola ancora e servi caldo, magari guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se ti piace.
Ecco fatto!
Gli spaghetti al limone sono pronti per essere gustati.
Buon appetito!