Spaghetti alla carbonara

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: gli spaghetti alla carbonara.
Questo primo piatto gustoso è un vero comfort food, perfetto per una cena con amici o per coccolarti dopo una lunga giornata.
Ti prometto che seguirò passo passo ogni fase, così anche se sei alle prime armi, il risultato sarà da leccarsi i baffi!
Iniziamo!
Prima di tutto, metti a bollire abbondante acqua in una pentola capiente.
Ricorda di salarla bene, perché è qui che gli spaghetti assorbiranno il sapore.
Mentre aspetti che l'acqua arrivi a ebollizione, taglia il guanciale a cubetti.
Se non hai mai lavorato con il guanciale, ti consiglio di chiedere al tuo macellaio di fiducia, lui saprà consigliarti e fornirti il pezzo giusto.
Adesso, in una padella a fuoco medio, fai rosolare il guanciale fino a renderlo croccante.
La cucina si riempirà di un profumo irresistibile!
Mentre il guanciale cuoce, in una ciotola a parte, sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.
Questa cremosità sarà la magia della tua carbonara!
Quando l'acqua bolle, tuffa gli spaghetti e cuocili seguendo il tempo indicato sulla confezione.
Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
Una volta che gli spaghetti sono al dente, scolali, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.
Ora arriva la parte più importante: versa gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescola bene.
Togli la padella dal fuoco e subito aggiungi il composto di uova e pecorino, mescolando in fretta.
Questo passaggio è cruciale: vuoi che le uova diventino cremose, non strapazzate.
Se vedi che la salsa è troppo densa, non esitare ad aggiungere un goccio di acqua di cottura per ottenere una consistenza perfetta.
E voilà!
Servi subito il tuo piatto, spolverizzando con un altro po' di pecorino e pepe nero a piacere.
Gustati questo delizioso piatto e preparati a ricevere complimenti!
Buon appetito!