Ricetta di Maria Gianfilippi del 22/03/2021 19:12:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta che è un vero classico della cucina italiana: gli spaghetti alle vongole in bianco. Questo piatto è un primo piatto di mare che riesce a conquistare anche i palati più esigenti, e la cosa bella è che è davvero semplice da preparare! Ricordo la prima volta che l'ho fatto: avevo invitato degli amici a cena e, non sapendo cosa cucinare, ho deciso di provare questa ricetta. La mia cucina si è riempita di profumi deliziosi e, alla fine, è stato un grande successo! Seguimi passo passo, e vedrai che anche tu riuscirai a stupire i tuoi ospiti.
Iniziamo con un passaggio importante: prima di tutto, fai spurgare le vongole in acqua e sale per almeno un'ora. Questo aiuterà a eliminare la sabbia, così eviterai di avere grani fastidiosi nel tuo piatto. Mentre le vongole si preparano, metti a bollire una pentola d'acqua salata: gli spaghetti hanno bisogno di un bel tuffo!
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Lascia che l'aglio si dorati, ma fai attenzione a non bruciarlo: è solo un passaggio per insaporire l'olio! Una volta dorati, aggiungi le vongole e copri con un coperchio. Cuoci fino a quando le vongole si aprono, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Quando sono al dente, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con le vongole. Mescola bene per amalgamare il tutto e aggiungi il prezzemolo tritato e un po' di pepe nero. Ecco, il tuo piatto di spaghetti alle vongole è pronto per essere servito! Un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco, e il gioco è fatto! Buon appetito!
Procedimento per fare spaghetti alle vongole in bianco
- Fai spurgare le vongole in acqua e sale per almeno un'ora.
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Lascia che l'aglio si dorati, ma fai attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi le vongole e copri con un coperchio. Cuoci fino a quando le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.
- Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Quando gli spaghetti sono al dente, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con le vongole.
- Mescola bene per amalgamare il tutto e aggiungi il prezzemolo tritato e un po' di pepe nero.
- Servi con un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.