Spaghetti chitarra

Spaghetti chitarra
  • Tempo di preparazione 40 min
  • Tempo di cottura 7 min
  • Pronto in 47 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Alessandro Ricci del 03/11/2023 14:24:00

Ciao! Oggi voglio parlarti di una ricetta che ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana: gli spaghetti chitarra. Questo primo piatto gustoso è tipico dell'Abruzzo e si distingue per la sua consistenza e il suo sapore. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Inizia setacciando 400 g di farina di semola su una spianatoia, creando una fontana al centro. Aggiungi 4 uova e un pizzico di sale all'interno della fontana di farina. Con una forchetta, sbatti le uova incorporando lentamente la farina dai bordi della fontana.
Continua a mescolare fino a quando l'impasto non inizia a prendere forma. Impasta a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua per rendere l'impasto più morbido. Questo è un passaggio fondamentale per ottenere spaghetti perfetti!
Una volta pronto, avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi pensare a quale sugo accompagnare la tua pasta; io adoro un semplice sugo di pomodoro fresco!
Dopo il riposo, dividi l'impasto in quattro parti e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Qui arriva il momento divertente: utilizza la chitarra per tagliare gli spaghetti. Se non hai una chitarra, un coltello affilato farà comunque il suo lavoro!
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti chitarra per circa 5-7 minuti, finché non sono al dente. Scolali e condiscili come preferisci, magari con un sugo di pomodoro fresco o un pesto che hai preparato.
E voilà! Servi subito e gusta questo delizioso primo piatto! Buon appetito!

Procedimento per fare spaghetti chitarra

  1. Inizia setacciando 400 g di farina di semola su una spianatoia, creando una fontana al centro.
  2. Aggiungi 4 uova e un pizzico di sale all'interno della fontana di farina.
  3. Con una forchetta, sbatti le uova incorporando lentamente la farina dai bordi della fontana.
  4. Continua a mescolare fino a quando l'impasto non inizia a prendere forma.
  5. Impasta a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  6. Se necessario, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua per rendere l'impasto più morbido.
  7. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
  8. Dividi l'impasto in quattro parti e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
  9. Utilizza la chitarra per tagliare gli spaghetti, oppure un coltello affilato se non hai una chitarra.
  10. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti chitarra per circa 5-7 minuti, finché non sono al dente.
  11. Scolali e condiscili come preferisci, magari con un sugo di pomodoro fresco o un pesto che hai preparato.
  12. Servi subito e gusta questo delizioso primo piatto! Buon appetito!

Ingredienti

  • 400 g di farina di semola
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
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