Spaghetti con acciughe

Ciao!
Oggi prepariamo un piatto semplice ma gustosissimo: gli spaghetti con acciughe.
Questo è un primo piatto che ti conquisterà al primo assaggio, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore.
Ti racconterò anche un aneddoto: quando ero piccola, mio nonno mi portava sempre al mercato a comprare le acciughe fresche, e il profumo del mare mi rimarrà per sempre nel cuore.
Iniziamo!
Prima di tutto, metti a bollire una pentola d'acqua salata: il segreto per degli spaghetti perfetti è che l'acqua deve essere bella salata, proprio come il mare!
Mentre l'acqua bolle, prendi una padella e versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di peperoncino, e fai soffriggere a fuoco lento.
Il profumo che si sprigiona in cucina è già una delizia!
Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito 8-10 minuti).
Ricorda di scolarli al dente, perché si continueranno a cuocere nella padella.
Una volta scolati, trasferisci gli spaghetti nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
Aggiungi i filetti di acciuga e mescola bene, fino a farli sciogliere e amalgamare con la pasta.
Qui è dove la magia accade!
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio crudo.
E voilà!
I tuoi spaghetti con acciughe sono pronti per essere serviti.
Goditi questo piatto semplice e ricco di sapore, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
Buon appetito!