Ricetta di Marco Ferrari del 16/07/2023 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo un piatto semplice ma gustosissimo: gli spaghetti con acciughe. Questo è un primo piatto che ti conquisterà al primo assaggio, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. Ti racconterò anche un aneddoto: quando ero piccola, mio nonno mi portava sempre al mercato a comprare le acciughe fresche, e il profumo del mare mi rimarrà per sempre nel cuore.
Iniziamo! Prima di tutto, metti a bollire una pentola d'acqua salata: il segreto per degli spaghetti perfetti è che l'acqua deve essere bella salata, proprio come il mare!
Mentre l'acqua bolle, prendi una padella e versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di peperoncino, e fai soffriggere a fuoco lento. Il profumo che si sprigiona in cucina è già una delizia!
Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito 8-10 minuti). Ricorda di scolarli al dente, perché si continueranno a cuocere nella padella.
Una volta scolati, trasferisci gli spaghetti nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Aggiungi i filetti di acciuga e mescola bene, fino a farli sciogliere e amalgamare con la pasta. Qui è dove la magia accade!
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio crudo. E voilà! I tuoi spaghetti con acciughe sono pronti per essere serviti. Goditi questo piatto semplice e ricco di sapore, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!
Procedimento per fare spaghetti con acciughe
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
- In una padella, versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e un pizzico di peperoncino, e fai soffriggere a fuoco lento.
- Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito 8-10 minuti).
- Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
- Aggiungi i filetti di acciuga e mescola bene fino a farli sciogliere e amalgamare con la pasta.
- Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio crudo.