Ricetta di Luisa Sorrentino del 29/03/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme gli spätzle agli spinaci, un delizioso primo piatto che ti conquisterà con il suo sapore unico e la sua semplicità. Gli spätzle sono un tipo di pasta tipica della tradizione tedesca, perfetta per chi ama sperimentare in cucina! Ti racconterò passo passo come realizzarli, quindi non preoccuparti se sei alle prime armi.
Inizia lavando bene gli spinaci freschi: è importante che siano freschi per garantire un sapore migliore. Cuocili in una pentola con un po' d'acqua per circa 5 minuti, finché non si saranno appassiti. Ricorda di non cuocerli troppo, altrimenti perderanno il loro bel colore verde!
Dopo averli scolati, strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Nel frattempo, in una ciotola, unisci 250g di farina con un pizzico di sale. Aggiungi 3 uova e 100ml di acqua, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non ti preoccupare se sembra un po' appiccicoso, è normale!
Adesso è il momento di aggiungere gli spinaci tritati all'impasto. Mescola bene per distribuire gli spinaci in modo uniforme: vedrai che il colore dell'impasto diventerà un bel verde!
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, utilizza un colino forato o una grattugia per far cadere l'impasto nell'acqua. Gli spätzle sono pronti quando vengono a galla: ci vorranno circa 2-3 minuti. È come se avessero la loro piccola festa in pentola!
Scolali e trasferiscili in una padella con una noce di burro, facendoli saltare per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare loro quel tocco in più di sapore.
Infine, servi gli spätzle caldi, aggiustando di sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi anche spolverarli con un po' di formaggio grattugiato: un vero tocco gourmet! Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa goderti un ottimo pasto in compagnia!
Procedimento per fare spatzle spinaci
- Inizia lavando bene gli spinaci freschi: cuocili in una pentola con un po' d'acqua per circa 5 minuti, finché non si saranno appassiti.
- Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, unisci 250g di farina con un pizzico di sale. Aggiungi 3 uova e 100ml di acqua, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi gli spinaci tritati all'impasto e mescola bene per distribuire gli spinaci in modo uniforme.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e quando l'acqua bolle, utilizza un colino forato o una grattugia per far cadere l'impasto nell'acqua.
- Gli spätzle sono pronti quando vengono a galla: ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Scolali e trasferiscili in una padella con una noce di burro, facendoli saltare per un paio di minuti.
- Servi gli spätzle caldi, aggiustando di sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi anche spolverarli con un po' di formaggio grattugiato.