Ricetta di Maria Gianfilippi del 11/12/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme uno spezzatino di carne, un secondo piatto gustoso e confortante che piacerà a tutti! Lo spezzatino è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo e alla fine avrai un piatto da leccarsi i baffi!
Iniziamo con gli ingredienti: abbiamo bisogno di 1 kg di carne di manzo, due cipolle, due carote, due patate, un bicchiere di vino rosso, un litro di brodo di carne, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino.
Per prima cosa, taglia la carne a cubetti di circa 3 cm. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme. In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio e rosola i cubetti di carne fino a dorarli su tutti i lati. Questo darà un sapore straordinario al tuo spezzatino!
Mentre la carne rosola, trita finemente le cipolle e taglia a rondelle le carote. Quando la carne è ben dorata, aggiungi cipolle e carote e lascia cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno trasparenti. A questo punto, versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il brodo di carne, il sale, il pepe e il rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Ti consiglio di approfittare di questo momento per preparare un bel contorno!
Dopo circa un'ora di cottura, sbuccia e taglia a cubetti le patate e aggiungile al tegame. Continua a cuocere fino a quando la carne non risulta tenera e le patate sono cotte. Quando è pronto, servi il tuo spezzatino caldo, accompagnato da un contorno di purè o polenta. Buon appetito!
Procedimento per fare spezzatino
- Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm.
- In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio e rosola i cubetti di carne fino a dorarli su tutti i lati.
- Mentre la carne rosola, trita finemente le cipolle e taglia a rondelle le carote.
- Quando la carne è ben dorata, aggiungi cipolle e carote e lascia cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno trasparenti.
- Versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brodo di carne, il sale, il pepe e il rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa un'ora di cottura, sbuccia e taglia a cubetti le patate e aggiungile al tegame.
- Continua a cuocere fino a quando la carne non risulta tenera e le patate sono cotte.
- Quando è pronto, servi il tuo spezzatino caldo, accompagnato da un contorno di purè o polenta.