Spezzatino

Spezzatino
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Ricetta di Maria Gianfilippi del 11/12/2023 00:00:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme uno spezzatino di carne, un secondo piatto gustoso e confortante che piacerà a tutti! Lo spezzatino è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo e alla fine avrai un piatto da leccarsi i baffi!
Iniziamo con gli ingredienti: abbiamo bisogno di 1 kg di carne di manzo, due cipolle, due carote, due patate, un bicchiere di vino rosso, un litro di brodo di carne, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino.
Per prima cosa, taglia la carne a cubetti di circa 3 cm. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme. In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio e rosola i cubetti di carne fino a dorarli su tutti i lati. Questo darà un sapore straordinario al tuo spezzatino!
Mentre la carne rosola, trita finemente le cipolle e taglia a rondelle le carote. Quando la carne è ben dorata, aggiungi cipolle e carote e lascia cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno trasparenti. A questo punto, versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il brodo di carne, il sale, il pepe e il rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Ti consiglio di approfittare di questo momento per preparare un bel contorno!
Dopo circa un'ora di cottura, sbuccia e taglia a cubetti le patate e aggiungile al tegame. Continua a cuocere fino a quando la carne non risulta tenera e le patate sono cotte. Quando è pronto, servi il tuo spezzatino caldo, accompagnato da un contorno di purè o polenta. Buon appetito!

Procedimento per fare spezzatino

  1. Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm.
  2. In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio e rosola i cubetti di carne fino a dorarli su tutti i lati.
  3. Mentre la carne rosola, trita finemente le cipolle e taglia a rondelle le carote.
  4. Quando la carne è ben dorata, aggiungi cipolle e carote e lascia cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno trasparenti.
  5. Versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
  6. Aggiungi il brodo di carne, il sale, il pepe e il rosmarino.
  7. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio.
  8. Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
  9. Dopo circa un'ora di cottura, sbuccia e taglia a cubetti le patate e aggiungile al tegame.
  10. Continua a cuocere fino a quando la carne non risulta tenera e le patate sono cotte.
  11. Quando è pronto, servi il tuo spezzatino caldo, accompagnato da un contorno di purè o polenta.

Ingredienti

  • 1 kg di carne di manzo
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 litro di brodo di carne
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
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