Spezzatino di vitellino

Ciao! Oggi prepariamo insieme uno spezzatino di vitellino, un secondo piatto gustoso e confortante che scalda il cuore. È una ricetta che mi ricorda le cene in famiglia, quando mia nonna metteva in tavola questo piatto delizioso e tutti si riunivano attorno al tavolo. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguirò ogni passaggio con te!
Iniziamo! Dobbiamo prima preparare gli ingredienti: prendi 800 grammi di vitellino a cubetti, 2 cipolle, 2 carote e 2 patate. Ricorda di pelare le verdure e tagliarle a cubetti. Questo passaggio è importante per garantire che tutti gli ingredienti cuociano uniformemente.
Ora, in una pentola capiente, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi le cipolle e soffriggile finché non diventano trasparenti. Questo è il momento in cui la cucina inizierà a profumare e a ricordarti dei pranzi in famiglia!
A questo punto, uniamo i cubetti di vitellino nella pentola. Dobbiamo rosolarli bene su tutti i lati fino a ottenere una doratura appetitosa. Questa fase è fondamentale perché sigilla i succhi della carne e la rende ancora più saporita.
Adesso, aggiungi le carote e le patate nella pentola e mescola bene. È il momento di dare un tocco di sapore: versa 500 ml di brodo di carne, aggiungi un rametto di rosmarino e una foglia di alloro. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri la pentola. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, così lo spezzatino non si attacca e i sapori si amalgamano perfettamente.
Quando il tuo spezzatino sarà tenero e il sugo si sarà addensato, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto. Servilo caldo e goditi questo piatto ricco di sapore, magari accompagnato da un bel purè di patate o semplicemente con del pane croccante per fare la scarpetta. Buon appetito!

Procedimento per fare spezzatino di vitellino

1. Preparare gli ingredienti: pelare le verdure e tagliarle a cubetti.
2. In una pentola capiente, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
3. Aggiungere le cipolle e soffriggere finché non diventano trasparenti.
4. Unire i cubetti di vitellino nella pentola e rosolarli bene su tutti i lati.
5. Aggiungere le carote e le patate nella pentola e mescolare bene.
6. Versare 500 ml di brodo di carne, aggiungere un rametto di rosmarino e una foglia di alloro. Regolare di sale e pepe.
7. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
8. Mescolare di tanto in tanto per evitare che lo spezzatino si attacchi.
9. Quando lo spezzatino sarà tenero e il sugo si sarà addensato, togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto.
10. Servire caldo, magari accompagnato da purè di patate o pane croccante.