Spezzatino di vitellino

Ciao!
Oggi prepariamo insieme uno spezzatino di vitellino, un secondo piatto gustoso e confortante che scalda il cuore.
È una ricetta che mi ricorda le cene in famiglia, quando mia nonna metteva in tavola questo piatto delizioso e tutti si riunivano attorno al tavolo.
Non preoccuparti se non sei un esperto, seguirò ogni passaggio con te!
Iniziamo!
Dobbiamo prima preparare gli ingredienti: prendi 800 grammi di vitellino a cubetti, 2 cipolle, 2 carote e 2 patate.
Ricorda di pelare le verdure e tagliarle a cubetti.
Questo passaggio è importante per garantire che tutti gli ingredienti cuociano uniformemente.
Ora, in una pentola capiente, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
Una volta caldo, aggiungi le cipolle e soffriggile finché non diventano trasparenti.
Questo è il momento in cui la cucina inizierà a profumare e a ricordarti dei pranzi in famiglia!
A questo punto, uniamo i cubetti di vitellino nella pentola.
Dobbiamo rosolarli bene su tutti i lati fino a ottenere una doratura appetitosa.
Questa fase è fondamentale perché sigilla i succhi della carne e la rende ancora più saporita.
Adesso, aggiungi le carote e le patate nella pentola e mescola bene.
È il momento di dare un tocco di sapore: versa 500 ml di brodo di carne, aggiungi un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri la pentola.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, così lo spezzatino non si attacca e i sapori si amalgamano perfettamente.
Quando il tuo spezzatino sarà tenero e il sugo si sarà addensato, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto.
Servilo caldo e goditi questo piatto ricco di sapore, magari accompagnato da un bel purè di patate o semplicemente con del pane croccante per fare la scarpetta.
Buon appetito!