Spezzatino in bianco morbido

Ciao! Oggi voglio parlarti di uno dei miei piatti preferiti: lo spezzatino in bianco morbido. È un secondo piatto davvero delizioso e perfetto per le cene in famiglia. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato fantastico!
Inizia tagliando 800 g di carne di manzo a cubetti di circa 3 cm. Questo è un passaggio importante per garantire che la carne cuocia uniformemente. Mentre fai questo, ricorda di non tagliare i cubetti troppo piccoli, altrimenti rischi che diventino secchi durante la cottura.
Ora, prendi una casseruola capiente e scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne e falla rosolare bene su tutti i lati. Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare! Non dimenticare di girarla di tanto in tanto per ottenere una doratura perfetta.
Mentre la carne rosola, trita finemente 2 cipolle bianche, 1 carota e 1 gambo di sedano. Quando la carne è ben dorata, aggiungi le verdure tritate e lascia cuocere per qualche minuto. Questo darà al tuo spezzatino un sapore ricco e avvolgente.
Versa un bicchiere di vino bianco secco e lasciamo evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio è fondamentale, perché il vino aggiunge una profondità di sapore che renderà il tuo spezzatino indimenticabile.
A questo punto, aggiungi 500 ml di brodo di carne, sale, pepe e un rametto di rosmarino. Copri la casseruola e abbassa il fuoco. È il momento di avere pazienza: lascia cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti. Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo per mantenere il composto umido.
Quando la carne sarà tenera e il sugo si sarà addensato, il tuo spezzatino in bianco morbido sarà pronto per essere servito! Puoi accompagnarlo con purè di patate o polenta per un pasto davvero comfort. Buon appetito!

Procedimento per fare spezzatino in bianco morbido

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm.
2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
3. Aggiungere la carne e rosolarla bene su tutti i lati.
4. Tritare finemente le cipolle, la carota e il sedano, e aggiungerli alla carne dorata.
5. Versare il vino bianco secco e lasciar evaporare l'alcol mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere il brodo di carne, sale, pepe e il rametto di rosmarino. Coprire e abbassare il fuoco.
7. Cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua o brodo se necessario.
8. Servire lo spezzatino con purè di patate o polenta.