Ricetta di Alessandro Ricci del 21/02/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso stinco al forno, un secondo piatto che farà venire l'acquolina in bocca a tutti! Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per festeggiare un'occasione speciale. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina; ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, prepara le verdure. Pelale e tagliale a pezzi: le patate, le carote e la cipolla saranno le nostre compagne di viaggio in questa avventura culinaria. Metti il tutto in una teglia, pronte a dare sapore al nostro stinco.
Ora, prendiamo lo stinco di maiale. Scalda un po' d'olio in una padella e rosolalo su tutti i lati fino a quando non diventa dorato. Questo passaggio è fondamentale: il dorato darà un sapore incredibile alla carne!
Una volta rosolato, adagia lo stinco sopra le verdure nella teglia. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, qualche rametto di rosmarino fresco, sale e pepe a piacere. Non dimenticare di versare un bicchiere di vino bianco nella teglia: il vino darà un profumo unico al piatto!
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna. Cuoci per circa 1 ora e 30 minuti. Negli ultimi 30 minuti, rimuovi l'alluminio per far dorare la carne. Durante la cottura, se vedi che il sughetto si asciuga troppo, aggiungi un po' d'acqua per mantenere tutto umido e saporito.
Quando lo stinco sarà tenero e dorato, sfornalo e lascialo riposare per qualche minuto. Questo è il momento perfetto per preparare la tavola e rendere l’atmosfera ancora più speciale. Servilo con le verdure e il sughetto della teglia. Buon appetito!
Procedimento per fare stinco al forno
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pela e taglia le verdure: patate, carote e cipolla.
- Metti le verdure in una teglia.
- Scalda un po' d'olio in una padella e rosola lo stinco di maiale su tutti i lati fino a dorarlo.
- Adagia lo stinco sopra le verdure nella teglia.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, rosmarino, sale e pepe.
- Versa un bicchiere di vino bianco nella teglia.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 1 ora e 30 minuti.
- Negli ultimi 30 minuti, rimuovi l'alluminio per far dorare la carne.
- Se il sughetto si asciuga troppo, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura.
- Quando lo stinco è tenero e dorato, sfornalo e lascialo riposare per qualche minuto.
- Servilo con le verdure e il sughetto della teglia.