Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso strudel con verdure, un secondo piatto gustoso e versatile che può essere servito anche come antipasto. La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzarla con le verdure che più ti piacciono! Ricordo ancora la prima volta che ho fatto questo strudel: ho invitato degli amici e, nonostante un piccolo imprevisto con la pasta sfoglia che si era rotta, è stato un successone! Ora passiamo alla preparazione.
Inizia lavando e tagliando le verdure: affetta la zucchina e la carota a julienne e trita finemente la cipolla. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le zucchine e le carote, salta per qualche minuto e infine unisci gli spinaci. Cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono. Aggiusta di sale e pepe.
In una ciotola, sbriciola la feta e mescolala con le verdure cotte. Aggiungi l'uovo e mescola bene il tutto. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci il ripieno di verdure al centro, lasciando dei bordi liberi. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Fai dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire.
Spennella la superficie con un po' d'uovo sbattuto per renderla dorata in cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando lo strudel sarà dorato. Lascia raffreddare leggermente, poi affetta e servi. Ecco fatto! Un piatto semplice, ma ricco di sapore. Buon appetito!
Procedimento per fare strudel con verdure
- Inizia lavando e tagliando le verdure: affetta la zucchina e la carota a julienne e trita finemente la cipolla.
- In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le zucchine e le carote, salta per qualche minuto e infine unisci gli spinaci. Cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono. Aggiusta di sale e pepe.
- In una ciotola, sbriciola la feta e mescolala con le verdure cotte. Aggiungi l'uovo e mescola bene il tutto.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci il ripieno di verdure al centro, lasciando dei bordi liberi.
- Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Fai dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire.
- Spennella la superficie con un po' d'uovo sbattuto per renderla dorata in cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando lo strudel sarà dorato.
- Lascia raffreddare leggermente, poi affetta e servi.