Ricetta di Giulia Russo del 25/01/2021 04:48:00
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta deliziosa e semplice da preparare: lo strudel di verdure. Questo antipasto è perfetto per ogni occasione e può essere un'ottima soluzione per utilizzare le verdure che hai in frigo! Ricordo che la prima volta che ho preparato questo strudel, ho invitato alcuni amici a cena e sono stati così colpiti che hanno chiesto la ricetta! Allora, partiamo!
Inizia preparando le verdure: lava bene gli spinaci e taglia a julienne la zucchina e la carota. In una padella, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa dorata. Aggiungi le zucchine e le carote e cuoci per circa 5 minuti, poi unisci gli spinaci e cuoci fino a farli appassire. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare. In una ciotola, unisci le verdure cotte con la ricotta, il parmigiano e l'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta sfoglia su una teglia foderata di carta forno e distribuisci il ripieno di verdure al centro, lasciando un bordo libero ai lati. Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Ricorda di praticare qualche incisione sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura!
Spennella la superficie con un po' d'uovo sbattuto per ottenere una bella doratura. Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando lo strudel sarà dorato e croccante. Sforna e lascia intiepidire prima di servire. Buon appetito e non dimenticare di condividere questa ricetta con chi ami!
Procedimento per fare strudel di verdure
- Inizia preparando le verdure: lava bene gli spinaci e taglia a julienne la zucchina e la carota.
- In una padella, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa dorata.
- Aggiungi le zucchine e le carote e cuoci per circa 5 minuti, poi unisci gli spinaci e cuoci fino a farli appassire.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola, unisci le verdure cotte con la ricotta, il parmigiano e l'uovo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia foderata di carta forno e distribuisci il ripieno di verdure al centro, lasciando un bordo libero ai lati.
- Arrotola la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi. Ricorda di praticare qualche incisione sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura!
- Spennella la superficie con un po' d'uovo sbattuto per ottenere una bella doratura.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando lo strudel sarà dorato e croccante.
- Sforna e lascia intiepidire prima di servire.