Ricetta di Maria Gianfilippi del 10/12/2019 04:48:00
Ciao! Oggi ti insegnerò a preparare un delizioso sugo alla bolognese, un condimento perfetto per la pasta, ma anche per le lasagne! È un piatto tradizionale italiano che richiede un po' di pazienza, ma il risultato sarà straordinario. Pronto a metterti ai fornelli? Iniziamo!
1. Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Questo mix di verdure è essenziale e dà un sapore unico al nostro sugo. Ti ricordi quel ristorante dove hai mangiato il sugo alla bolognese? Bene, il segreto è proprio nel soffritto!
2. Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e aggiungi il soffritto. Lascia rosolare per circa 5-7 minuti, finché non diventa bello morbido. Durante questa fase, il profumo inizierà a riempire la tua cucina, e non potrai resistere!
3. Ora è il momento di aggiungere 400g di carne macinata di manzo e 100g di carne macinata di maiale. Mescola bene e fai rosolare la carne. Questo è il momento in cui il sugo inizia a prendere vita!
4. Quando la carne è ben rosolata, sfuma con 100ml di vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore intenso al tuo sugo. Ricorda, non andare a risparmiare sul vino, scegli uno che ti piace!
5. Aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati e 100ml di brodo. Mescola bene e regola di sale e pepe a piacere. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Sì, hai letto bene! La pazienza è la chiave per un sugo alla bolognese perfetto!
6. Durante la cottura, controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' di brodo se necessario. Questo aiuterà a mantenere il sugo bello umido e saporito.
7. Una volta che il sugo è pronto, servilo con la pasta che preferisci e non dimenticare di spolverare con un po' di parmigiano grattugiato. La tua cena è pronta!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef! Buon appetito!
Procedimento per fare sugo alla bolognese
- Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano.
- Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e aggiungi il soffritto.
- Aggiungi 400g di carne macinata di manzo e 100g di carne macinata di maiale. Mescola bene e fai rosolare.
- Quando la carne è ben rosolata, sfuma con 100ml di vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati e 100ml di brodo. Mescola bene e regola di sale e pepe.
- Coprire la casseruola e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' di brodo se necessario.
- Servire con la pasta che preferisci e spolverare con parmigiano grattugiato.