Ricetta di Giulia Russo del 26/12/2019 09:36:00
Il sugo alla Genovese è un condimento ricco e saporito perfetto per accompagnare la pasta. Iniziamo, quindi, a preparare questo delizioso sugo che ci porterà in un viaggio culinario in Liguria! La prima cosa da fare è affettare le cipolle: questo passaggio è fondamentale! Ricorda di non avere fretta: le cipolle devono diventare dolci e trasparenti. Mentre le cipolle cuociono, puoi dedicarti alla carne. Scegli un bel pezzo di manzo, girello o muscolo vanno benissimo. Rosolalo bene e poi aggiungi il vino bianco, che darà una nota di freschezza al tuo sugo. Dopo aver cotto per circa tre ore a fuoco lento, il tuo sugo sarà pronto e sarà un'esplosione di sapori! Non dimenticare di frullarlo per ottenere una consistenza perfetta. Servilo con la tua pasta preferita e goditi ogni boccone. Buon lavoro e buona cucina!