Ricetta di Luca Conti del 17/11/2023 04:48:00
Il sugo con pancetta è un condimento saporito e veloce da preparare, perfetto per una cena dell'ultimo minuto. Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio, e poi scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella. Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e falla rosolare finché diventa croccante. Questo passaggio è fondamentale: la pancetta darà un sapore intenso al tuo sugo!
Una volta che la pancetta è dorata, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere tutto insieme fino a quando la cipolla diventa trasparente, così si amalgamano i sapori. Ora è il momento di aggiungere i pomodori pelati: puoi schiacciarli con una forchetta se desideri un sugo più liscio.
Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, non dimenticare di assaggiare e aggiustare di sale e pepe. Per finire, aggiungi qualche foglia di basilico fresco, che darà un aroma straordinario al tuo sugo. Ecco fatto! Il tuo sugo con pancetta è pronto per condire la pasta o per essere usato in altre ricette. Buon appetito!
Procedimento per fare sugo con pancetta
- Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella.
- Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e falla rosolare finché diventa croccante.
- Una volta che la pancetta è dorata, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta se desideri un sugo più liscio.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.