La tagliata è un secondo piatto gustoso e succulento, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti.
È una preparazione semplice, ma il risultato finale è davvero incredibile!
La prima cosa da fare è assicurarsi che la carne sia a temperatura ambiente; questo aiuta a cuocerla in modo uniforme.
Scalda bene la tua padella o griglia e non aver paura di farla diventare calda: questo contribuirà a formare una bella crosticina!
Ricorda di salare e pepare durante la cottura, e se vuoi dare un tocco in più, qualche rametto di rosmarino non guasta mai!
Dopo aver cotto la carne, è fondamentale lasciarla riposare: questo passaggio è spesso sottovalutato, ma permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo la carne ancora più tenera.
Infine, taglia la tagliata a fette sottili e servila con un filo d'olio.
E se stai pensando a un contorno, una bella insalata fresca o delle patate arrosto saranno perfette.
Buon appetito!
Ingredienti
- 800g di controfiletto di manzo
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- rosemary q.b. (facoltativo)