Ricetta di Giovanni Fontana del 22/04/2022 14:24:00
La tagliata di carne è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Inizia prendendo un bel pezzo di controfiletto di manzo. Ricordo una volta, mentre preparavo questa ricetta per una cena tra amici, ho dimenticato di far riposare la carne. Il risultato? Un sapore meno intenso e una consistenza un po' più dura! Quindi, non dimenticare di lasciarla a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerla.
Preriscalda la tua griglia o padella antiaderente a fuoco alto. Mentre aspetti, condisci la carne con sale, pepe, rosmarino fresco e aglio tritato. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco in più.
Quando la griglia è ben calda, cuoci la carne per circa 3-4 minuti per lato. Ricorda, il segreto è non girarla troppo spesso! Una volta cotta, togli la carne dalla griglia e lasciala riposare avvolta in un foglio di alluminio per 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per mantenere i succhi all'interno.
Ora arriva il momento più bello: tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata. Per un tocco finale, aggiungi un filo d'aceto balsamico e qualche fogliolina di rosmarino. Ecco fatto, la tua tagliata di carne è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare tagliata di carne
- Lascia la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerla.
- Preriscalda la griglia o la padella antiaderente a fuoco alto.
- Condisci la carne con sale, pepe, rosmarino fresco e aglio tritato.
- Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuoci la carne per circa 3-4 minuti per lato, senza girarla troppo spesso.
- Togli la carne dalla griglia e lasciala riposare avvolta in un foglio di alluminio per 5 minuti.
- Taglia la carne a fette sottili e disponile su un piatto da portata.
- Aggiungi un filo d'aceto balsamico e qualche fogliolina di rosmarino.