Ricetta di Giovanni Fontana del 26/10/2021 14:24:00
La tagliata di manzo è un secondo piatto saporito e semplice da preparare, perfetto per una cena tra amici o per una ricorrenza speciale. Iniziamo con un bel pezzo di controfiletto di manzo. Prima di tutto, è importante portare la carne a temperatura ambiente. Questo trucco è fondamentale per una cottura uniforme. Mentre aspetti, puoi preparare la tua padella o la griglia, scaldandola bene con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Quando la padella è bella calda, adagiamo il controfiletto e lo lasciamo cuocere per circa 5-7 minuti per lato. Non dimenticare di salare e pepare a piacere! Un aneddoto divertente: il mio amico Marco, la prima volta che ha cucinato la tagliata, ha dimenticato di salare la carne e ha dovuto rimediare con un sacco di salsa di soia... non è andata proprio come sperava!
Durante la cottura, puoi aggiungere qualche rametto di rosmarino per dare un profumo inebriante. Una volta cotta, lascia riposare la carne per 5 minuti: questo passaggio è fondamentale per mantenere i succhi all'interno. Infine, taglia la carne a fette sottili, servi con un filo d'olio a crudo e, se ti piace, una spruzzata di limone. Ed ecco pronta la tua deliziosa tagliata di manzo, da gustare con amici e parenti!