Tagliatelle

Le tagliatelle sono un primo piatto gustoso e versatile, perfette per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi della domenica in famiglia.
Oggi prepariamo le tagliatelle al ragù, un piatto che sa di tradizione e amore per la cucina.
Durante la preparazione, ricordo una domenica con la mia nonna: il profumo del ragù che cucinava lentamente riempiva la casa e ci faceva venire l'acquolina in bocca.
Iniziamo!
Prendi 400g di tagliatelle e 300g di carne macinata mista (manzo e maiale).
Tritiamo finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano.
In una pentola capiente, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere il trito di verdure fino a doratura.
Aggiungiamo la carne macinata e rosoliamola bene, sfumando con un bicchiere di vino rosso.
Una volta evaporato il vino, uniamo 400g di pomodoro pelato schiacciato, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere il ragù a fuoco lento per un'ora.
Nel frattempo, cuociamo le tagliatelle in acqua salata.
Una volta pronte, uniamole al ragù e mescoliamo bene.
Serviamo calde con parmigiano grattugiato.
Buon appetito!