Ricetta di Chiara Neri del 19/04/2018 14:24:00
Le tagliatelle sono un primo piatto gustoso e versatile, perfette per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi della domenica in famiglia. Oggi prepariamo le tagliatelle al ragù, un piatto che sa di tradizione e amore per la cucina. Durante la preparazione, ricordo una domenica con la mia nonna: il profumo del ragù che cucinava lentamente riempiva la casa e ci faceva venire l'acquolina in bocca. Iniziamo! Prendi 400g di tagliatelle e 300g di carne macinata mista (manzo e maiale). Tritiamo finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano. In una pentola capiente, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere il trito di verdure fino a doratura. Aggiungiamo la carne macinata e rosoliamola bene, sfumando con un bicchiere di vino rosso. Una volta evaporato il vino, uniamo 400g di pomodoro pelato schiacciato, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere il ragù a fuoco lento per un'ora. Nel frattempo, cuociamo le tagliatelle in acqua salata. Una volta pronte, uniamole al ragù e mescoliamo bene. Serviamo calde con parmigiano grattugiato. Buon appetito!
Procedimento per fare tagliatelle
- Tritare finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano.
- In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere il trito di verdure fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata e rosolarla bene, sfumando con un bicchiere di vino rosso.
- Una volta evaporato il vino, unire il pomodoro pelato schiacciato, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per un'ora.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in acqua salata.
- Una volta pronte, unire le tagliatelle al ragù e mescolare bene.
- Servire calde con parmigiano grattugiato.