Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose tagliatelle all'uovo, un primo piatto che non può mancare nella tua cucina! La ricetta è semplice e divertente, perfetta anche se sei alle prime armi. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 300 g di farina 00 e disponila a fontana su una spianatoia. Questo passaggio è fondamentale per la lavorazione dell'impasto, non temere se all'inizio sembra difficile! Ricorda che la cucina è anche un gioco, e ogni errore è solo un'opportunità per imparare!
Adesso, al centro della fontana, rompi 3 uova e aggiungi un pizzico di sale. Con una forchetta, inizia a mescolare delicatamente le uova, incorporando poco alla volta la farina dai bordi. Questo momento mi ricorda quando da piccola aiutavo mia nonna in cucina, e mi divertivo a sporcarmi le mani!
Quando l'impasto diventa più compatto, metti da parte la forchetta e inizia a lavorare con le mani. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto ti sembra troppo appiccicoso, non aggiungere troppa farina, ma piuttosto impasta un po' di più!
Una volta pronto, avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo è un passo importante, perché permette al glutine di rilassarsi e renderà le tue tagliatelle più facili da stendere.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 mm. Se preferisci, puoi anche usare una macchina per la pasta, molto utile per ottenere una sfoglia perfetta!
A questo punto, arrotola la sfoglia su se stessa e taglia le tagliatelle della larghezza che preferisci. Puoi fare tagliatelle più larghe o più sottili, a seconda dei tuoi gusti!
Sposta le tagliatelle su un canovaccio infarinato e lasciale asciugare per qualche minuto. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua per 3-5 minuti, fino a quando non sono al dente. Ricorda di assaggiarle durante la cottura! Scolale e condisci a piacere. Personalmente, adoro abbinarle a un semplice sugo di pomodoro fresco e basilico. Che bontà!
Ecco fatto! Le tue tagliatelle all'uovo sono pronte per essere gustate. Spero che ti divertirai a prepararle tanto quanto mi diverto io!
Procedimento per fare tagliatelle all'uovo
- Prendi 300 g di farina 00 e disponila a fontana su una spianatoia.
- Rompi 3 uova al centro della fontana e aggiungi un pizzico di sale.
- Con una forchetta, inizia a mescolare delicatamente le uova, incorporando poco alla volta la farina dai bordi.
- Quando l'impasto diventa più compatto, inizia a lavorare con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 mm.
- Arrotola la sfoglia su se stessa e taglia le tagliatelle della larghezza che preferisci.
- Sposta le tagliatelle su un canovaccio infarinato e lasciale asciugare per qualche minuto.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua per 3-5 minuti, fino a quando non sono al dente.
- Scolale e condisci a piacere.