Tagliatelle alla bolognese

Ciao! Oggi ti porto in cucina per preparare un piatto che è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria italiana: le tagliatelle alla bolognese! Questo primo piatto è ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da vero chef!
Iniziamo con il soffritto: prendi una cipolla, una carota e una costa di sedano e tritali finemente. Questi ingredienti daranno una base saporita al tuo ragù. In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la pancetta tagliata a cubetti. Falla rosolare per alcuni minuti, finché non diventa bella croccante. Qui ti racconto un aneddoto: quando preparavo questo piatto per la prima volta, ho dimenticato di aggiungere la pancetta e il mio ragù è venuto un po' 'muto'. Da allora, non l'ho mai più dimenticata!
Dopo che la pancetta è dorata, unisci il soffritto e fai cuocere a fuoco medio finché le verdure non sono morbide. A questo punto, è il momento di aggiungere la carne macinata: mescola bene e cuoci fino a doratura. Per un tocco speciale, sfuma con un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare.
Ora aggiungi i pomodori pelati schiacciati, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Mentre il ragù cuoce, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando le tagliatelle sono pronte, scolale e aggiungile direttamente nella padella con il ragù. Mescola tutto con cura, e voilà! Servi le tagliatelle alla bolognese calde, spolverizzando con parmigiano reggiano grattugiato. E se hai voglia di sorprendere i tuoi ospiti, racconta loro la storia di come hai preparato questo piatto. Buon appetito!

Procedimento per fare tagliatelle alla bolognese

1. Trita finemente cipolla, carota e sedano per il soffritto.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungi la pancetta a cubetti, rosolandola fino a renderla croccante.
3. Unisci il soffritto e cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure non sono morbide.
4. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
5. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
6. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe, e fai cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
7. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scola le tagliatelle e aggiungile nella padella con il ragù, mescolando con cura.
9. Servi le tagliatelle alla bolognese calde, spolverizzando con parmigiano reggiano grattugiato.