Ricetta di Marco Ferrari del 14/06/2021 09:36:00
Ciao! Oggi parleremo di una tecnica di preparazione fondamentale in cucina: il taglio alla julienne. È un metodo semplice ma che può fare una grande differenza nella presentazione dei tuoi piatti. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo! La julienne è perfetta per le verdure e può essere utilizzata in tantissimi piatti, dalle insalate ai contorni.
Per cominciare, scegli le verdure che preferisci. Carote, zucchini e peperoni sono tra le più comuni, ma puoi usare qualsiasi verdura ti piaccia. Lava bene le verdure e, se necessario, pela quelle che lo richiedono.
Prendi un tagliere e un buon coltello affilato. Taglia le estremità delle verdure per ottenere una base stabile. Ricorda, la sicurezza è importante! Ora, posiziona la verdura sul tagliere e inizia a tagliarla in strisce sottili, mantenendo il coltello inclinato. Cerca di mantenere uno spessore uniforme, intorno ai 3-5 mm. Questo renderà le tue verdure belle da vedere e uniformi nella cottura.
Una volta che hai finito, avrai delle belle strisce di verdure julienne pronte per essere utilizzate! Puoi usarle subito in un'insalata croccante o come contorno per un piatto principale. Ricorda, la presentazione è tutto, e un buon taglio alla julienne può dare un tocco in più alla tua cucina. Buon divertimento!
Procedimento per fare taglio alla julienne
- Scegli le verdure che preferisci.
- Lava bene le verdure e, se necessario, pela quelle che lo richiedono.
- Prendi un tagliere e un buon coltello affilato.
- Taglia le estremità delle verdure per ottenere una base stabile.
- Posiziona la verdura sul tagliere e inizia a tagliarla in strisce sottili, mantenendo il coltello inclinato.
- Cerca di mantenere uno spessore uniforme, intorno ai 3-5 mm.
- Una volta che hai finito, avrai delle belle strisce di verdure julienne pronte per essere utilizzate.